刀把爪子上的指甲剪掉。
然后准备生姜片、葱段以及料酒。
再将洗好的鸡爪鸭掌全部倒入洗干净的锅中，加入适量的清水淹没所有的鸡爪鸭掌，同时也要将生姜片、葱段和料酒放进去。
水开后煮十分钟。
出锅后继续用冷水浸泡着，接下来就是剔骨了。这一过程并没有想象中的那么难，比如说鸡爪子，只要顺着鸡爪的背部划一刀，反过来再划一刀，然后分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松地抽出鸡爪骨头了。
毛若兰看着棠溪几个动作就抽出了主骨头，随后两三下功夫又将爪子上的小骨头也全部拆下来了。
而那只鸡爪还是完好无损的。
简直是惊为天人。
“这……”也太不可思议了。毛若兰呢喃着，仍然是有些不相信，可继续看着棠溪几下就拆完一只鸡爪又说不出一句话来。
棠溪接连拆了几只之后，抬眼去看毛若兰，问她：“妈，你看是不是很简单？”
“……就让人很意外。”毛若兰嗫嚅道。
棠溪失笑，“妈，等会儿你也试试，很简单的。”
“哎，”毛若兰应了一声，不由得加快手上的功夫，心里头痒痒的，也想试试棠溪的方法，看看是不是真的能做出无骨鸡爪来。
剔了骨的鸡爪加上各种配料浸泡几个小时到半日就完成了。
若是有冰箱的话倒是可以放入冰箱冷藏，那样的口感也是不错的。可惜棠记没有冰箱，手头上也没有冰块，棠溪只能做凉拌的法子。
棠溪刚放下小刀，柯学民就进来了，也没有看厨房内的人，而是盯着手头上的小纸条，上面有他作的记号，“东家，陈大爷又来了，这一次先要两份虾饺，再准备三份打包带走，另外豆豉蒸排骨也要两份，其他暂时不用了。”
“好，都准备着。”自从习惯了陈海每天都过来，毛若兰每天都会准备五支排骨。
“对了，排骨卖完了，虾饺也就剩下一份，回头你跟为民说一声，卖完就不要再卖了。”毛若兰检查了一下蒸笼，准备的虾饺和排骨都售罄了。
棠溪记得准备了不下十份的，这才几点？全部卖完了？挺让人意外的。
“好嘞！”柯学民爽快地记下来，见没有他什么事了，转身出去继续忙活。
棠溪有些好奇陈海是什么样的人，但手头上的鸡爪鸭掌还没有做完，想着也不急于这一时，打算慢慢做好了再说。
反倒是毛若兰的包子全部做完了，放在一边等着蒸熟。
回过头见棠溪还在忙活，毛若兰洗了一把手，擦干，走过来，“溪溪，你能不能放慢动作再做一遍？”
不是毛若兰愚钝，实在是棠溪的动作太快了，有了手感之后，刷刷地完成。
根本不带眨眼的。
尤其是那把小刀，在她手里打转着，看着让人心惊胆战，却又不得不佩服她。
毛若兰可不敢玩这些小花样，就怕失手伤了自己。
“溪溪，你还是小心一点，刀是没有眼睛的。”毛若兰看了一会儿，小心脏噗通噗通着，也不敢眨眼，就怕眨眼的瞬间，刀伤了棠溪的手。
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